l F a n t o i o D ' A m a t o
Il Frantoio D’Amato: Radici, Passione e Territorio
Situato a Grumo Appula, in provincia di Bari, il Frantoio D’Amato è un vero e proprio luogo che custodisce la cultura olivicola pugliese. La nostra è una storia fatta di passione tramandata e di un legame indissolubile con il territorio della Murgia barese.
Qui, il clima ideale e le caratteristiche uniche del suolo creano l’habitat perfetto per la coltivazione delle cultivar più pregiate della nostra regione. Ogni giorno, lavoriamo con un unico obiettivo: onorare questa terra trasformando i suoi frutti in un’eccellenza assoluta.
La qualità di un grande olio nasce in campagna e si perfeziona in frantoio. Nel Frantoio D’Amato, seguiamo ogni fase del processo con cura, nel totale rispetto della natura e del consumatore.
UNA LUNGA STORIA DI FAMIGLIA
a l l a r a c o t a a l l a t u a o a
AWARDS
a y s M o t R c o g n i z e d W i n e r y
crafts people
e u K y P o p l e
Bruno Rossi
Founder & Owner
Fillipe Moratti
Executive Director
Agatha Rossi
Senior Winemaker
Ella Campo
Viticulture Manager
LA NOSTRA PRODUZIONE
g i m o n i a s e d e l p r o c e s s o n e l t o t a l e r i s p e t t o d e l l a n a t u r a e d e l c o n s u m a t o r e .
Raccolta al giusto grado di maturazione: Raccogliamo le olive nel momento in cui il perfetto equilibrio tra aromi e polifenoli ha raggiunto il suo apice.
Molitura in tempi brevissimi: Per evitare qualsiasi principio di ossidazione, le olive vengono portate in frantoio e molite entro poche ore dalla raccolta.
Estrazione a freddo: Utilizziamo metodi meccanici di estrazione a freddo (a temperature rigorosamente controllate).
Questa scelta, seppur riduca la resa quantitativa, è l’unica in grado di garantire una qualità superiore, mantenendo intatte le vitamine, gli antiossidanti e il profilo aromatico dell’olio.
PRIMA FASE
La raccolta
SECONDA FASE
L'arrivo in Frantoio
TERZA FASE
La Molitura
QUARTA FASE
Raffinazione
QUINTA FASE
Produzione finale
ULTIMA FASE
Imbottigliamento
LA PUGLIA IN UNA BOTTIGLIA
a p u r a s s n z a d i P u g l i n u n O l i o E x t r a v e r g i n e d i a l t i s s i m a q u a l i t à .
Uniamo l’antica saggezza contadina alle più moderne e sicure tecniche di estrazione a freddo, garantendo un prodotto che preserva intatti tutti i profumi, i sapori e le proprietà benefiche del frutto appena colto. Scopri il gusto sincero della tradizione pugliese: un viaggio sensoriale che inizia dal nostro frantoio e si conclude nei tuoi piatti più amati.
Uniamo l’antica saggezza contadina alle più moderne e sicure tecniche di estrazione a freddo, garantendo un prodotto che preserva intatti tutti i profumi, i sapori e le proprietà benefiche del frutto appena colto. Scopri il gusto sincero della tradizione pugliese: un viaggio sensoriale che inizia dal nostro frantoio e si conclude nei tuoi piatti più amati.
